马蹄名叫荸荠，储存方法通常分为三种，马蹄冷库保鲜贮藏、陶缸贮藏、细沙贮藏，在冷库中保鲜马蹄是目前保鲜效果比较好，并且保存时间较长的一种方法，在冷库中调节温湿度至0~2℃，湿度保持在98%~100%，可有效保存马蹄大半年之久，下面分别对这三种不同的保鲜方法进行介绍。

    一、马蹄冷库储存方法：

    采摘后的马蹄，将其进行预冷操作，预冷温度调制3-5℃，果实温度达到后进入0-2℃的冷库内储存，温度不可低于-2℃，否则容易冻伤马蹄，温度高于2℃，马蹄不利于保存，长时间储存会导致果实腐烂、变质、变坏、变软等现象发生，在冷库中马蹄可储存10个月左右。

    二、马蹄细沙贮藏方法：

    采收后的马蹄将防止在阴凉仓库内，先使用砖头砌一个埋藏坑，然后在坑的底部先铺5~7cm厚的细沙，将马蹄球茎排列于沙上，其上须盖细沙3~4cm，然后慢慢堆砌，高度不超过1米，此方法可保存2马蹄2个月左右。

    三、马蹄陶缸贮藏方法：

    采收后的马蹄去除泥土杂质，然后在室外晾干，然后堆放进陶缸内，缸内储存80-100公斤左右，前期先揭盖一两天，通风换气，然后盖上缸盖储存。在阴雨天气时要注意揭盖拍湿，而天气炎热时要注意密封好缸盖，防止马蹄体内水分蒸发，每隔二三十天检查一次缸内马蹄，采用此方法马蹄可保存半年左右。

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