山竹具有丰富的营养，是价格比较昂贵的一种水果，山竹在常温环境下很容易变质，所以大多数水果店会将山竹放在风幕柜内摆放，这样可以起到冷藏保鲜的作用，但是此类方法只适用于少量山竹。做山竹种植和山竹批发的经销商一般需要大量储存山竹，此时就需要建造山竹冷库储存，下面雪艺小编就带大家来了解一下有关山竹保鲜管理技术。

山竹冷库可以放多久？

山竹冷库储存有很多种方法，山竹保鲜冷库、山竹果帐冷库、山竹气调冷库，这三种冷库的保鲜方法和储存时间有一定的差异，山竹保鲜温度范围一般在2℃~8℃，库内相对湿度控制在85%-95%左右，保鲜时间分别为10天左右、半个月、一个月不等，在冷库中山竹会受到低温的影响，降低细菌滋生率，防止霉菌附着山竹使其发生变质，合理时间内冷库储存过后的山竹，与刚采摘时的新鲜度与口感几乎接近，是目前比较常用的一种保鲜技术。

山竹在冷库中保鲜时，与库内的氧气会发生反应，导致山竹发生腐烂等情况，所以一般山竹保鲜采用低氧保存和真空保存，既要保障山竹的温度，又要保障山竹与氧气发生的反应，所以山竹更为适合果帐冷库与气调冷库，此类冷库是采用降低库内氧气、二氧化碳等使其延长保鲜的一种技术，保存山竹的时间一般在30天左右。而山竹冷库保鲜山竹可以采用密封袋包装，但是此类保存时间大概只有十几天左右。

山竹保鲜管理技术：

（1）山竹在采摘时需要注意，人工采收，切勿在阴雨天采收，因为表面沾雨水会导致山竹储存发生腐烂的现象。采收山竹应该选择清晨露水过后，早上7-11点左右，下午4-7点左右采收，不仅要避开露水，还要避开高温采收。

（2）采收后的山竹应该及时运输至阴凉处进行挑选，将有损伤、变质、腐烂、发霉、畸形的果实挑出，然后按果实的大小品质进行分级。

（3）挑选后的山竹便可预冷了，很多人不了解什么是预冷，因为采收后的山竹呼吸轻度高，预冷可以抑制其呼吸，对后续的保存有延长保鲜的作用，预冷温度控制在2-8℃左右，预冷在48小时内。

（4）入库前应先消毒打扫库内卫生开机通风，然后预冷后的山竹便可分批入库储存了，每次入库总量的百分之30以内，合理堆垛，做到先进先出，纸箱包装堆垛时应该隔出空隙，不要过分堆垛，在冷库中储存山竹时要定期检查储存情况，如发现有变质、腐烂的果实应及时剔除。

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