鸭蛋冷库，由于鸭蛋在常温环境下难以长期储存，很容易受到细菌影响出现变质、腐烂、、变臭、散黄的现象。新鲜鸭蛋放入冷库中不仅会降低此类现象的发生，还能延长鸭蛋的保鲜期，在-2℃~-1℃中的冷藏库中，鸭蛋冷库可以储存2个月左右，因为鸭蛋会受到低温的影响，降低细菌滋生率，同时减缓蛋内酶的活性，使其达到休眠的状态，从而起到延长鸭蛋冷库保鲜的作用。

鸭蛋冷库贮藏的前提：

1、消毒：冷库应该先消毒通风，消除冷库内的微生物和细菌，然后再将咸鸭蛋储存进冷库内，并且定期消毒通风冷库。

2、挑选：鸭蛋在挑选时可以采用灯光透视，选择高品质的鸭蛋保存，将有裂纹、损伤、变质、污壳的鸭蛋剔除。

3、预冷：咸鸭蛋的预冷温度为0℃~2℃，相对湿度控制在75%-85%，预冷时间在22小时左右，当鸭蛋温度降至2℃~3℃时，便可入库储存。

鸭蛋冷库保鲜温度，新鲜鸭蛋在冷库中能放多久？

鸭蛋冷库保鲜温度为-2℃~-1℃，挑选后的鸭蛋保鲜时间为1-2个月左右，未挑选的鸭蛋保鲜时间为10天-1个月左右，冷库相对湿度控制在80%-85%，库内温湿度不足时可购买加湿器辅助加湿。新鲜鸭蛋冷库保鲜时要注意，温度不能低于-3.5℃，否则容易冻伤鸭蛋，鸭蛋储存前一定要进行挑选，未挑选的鸭蛋储存时间会大大缩短，并且要分蛋期，4月份至10月份的鸭蛋储存时间，没有11月份至3月份的鸭蛋储存时间长。鸭蛋冷库建造，欢迎咨询上海雪艺制冷。