蚕豆是一种营养价值比较高的豆作物，蚕豆的用途非常广泛，可用于食用、肥用、饲用等，一般新鲜蚕豆会放在冷库内进行留种保鲜，也会在冷库内储存用于蚕豆制品加工，与花生米类似，一般种植豆类的经销商会建造冷库储存，蚕豆冷库储存温度为0℃～2℃，库内相对湿度控制在85%～90%，下面就来和大家介绍有关蚕豆冷库的储存技术。

蚕豆冷库储存技术介绍：

1、采收方法：在采收前10天不要灌水，要在清晨露水过后采收，雨天及高温不要采收，雨天及露水采收会影响蚕豆的储存效果，容易出现腐烂变质的现象。采收选择8成熟蚕豆，表面微凸，有光泽、饱满、色泽鲜艳、光滑无黑斑、背筋淡褐色，种脐绿色。采收要注意人工采收，用手握住豆荚，在母枝处剪下，保留1-2cm长豆柄。

2、冷库消毒：冷库使用前要先消毒，开库通风换气，库内摆放好货架或者托盘，保持库内卫生整洁。

3、包装预冷：采收后的蚕豆要及时运输至阴凉处进行挑选，剔除有损伤、变质的蚕豆，然后采用保鲜袋包装，再放入筐内装好，一般在采收后2小时内包装好，准备入库预冷，蚕豆预冷库温度为：2℃～4℃、库内相对湿度80-90%，预冷时间为6-12小时。

4、入库储存：蚕豆冷库一般就设置在预冷间后方，从预冷间内开门可以直接进入保鲜库，进入保鲜冷库内要注意，离墙板10公分，风机周围1.5m不堆垛，留好过道，分垛堆码。在储存时定期检查豆荚叉车情况，发现有变质、发霉的现象要及时销售，储存时间不要超过1个月。

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