说起八月瓜可能很多人不知道是什么，八月瓜是一种水果，分布在云贵川等地，野生八月瓜一般是在密林内生长，民间对其有许多称呼，如八月渣，八月炸等，一般是等到自然裂开后在食用，果肉乳白色，口感滑嫩，口味香甜，具有与其它果品不相同的独特香味。

一般专门种植八月瓜的合作社家庭农场，会选择建造冷库储存八月瓜，因为八月瓜在开口后的几天内便会开始变质腐烂，为了保障八月瓜储存、运输过程中的新鲜度与口感，会在八月瓜尚未开口时采摘，然后放入冷库内保鲜。

八月瓜适宜生长的气温在20-28℃，但是当温度低于5℃时，八月瓜便不开始正常生长，所以将冷库的温度调节至0℃~5℃时，这样可以通过低温来抑制八月瓜体内微生物生长，延长保鲜期，这样八月瓜的开口期就会延长，就有了充足的时间可以销售。

八月瓜在冷库内储存一般采用镂空篮堆放，通常情况下50平方米的小型保鲜冷库，就可以储存25-30吨左右的八月瓜，5-6立方储存一吨。需要注意的是，采收八月瓜不要在开口后采收，一定要在开口前8/9成熟时采收，要考虑到储存时间和运输时间的影响。采收八月瓜时也要注意雨天不采收，采收后及时运输至阴凉处，并且挑出有腐烂、变质、畸形、虫咬的果实，因为这些果实会影响到其他好果的储存。储存过程中要定期检查储存情况，如发现少量有开口或者变质现象属于正常，因为采收时成熟度与品质没有那么标准，所以要定期检查，如果发现大量开口，那么就要及时销售。

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