香菜又叫芫荽，别名胡荽、香荽，在我国各地均有种植，是一种用来作为作料的蔬菜，香菜在生活中也成了必不可少的一种蔬菜，香菜是一种比较耐低温的蔬菜，可以达到-1℃，生长温度一般在17-20℃，温度过高会引起香菜腐烂，不利于长期保鲜，专门种植香菜的农场或者经销商们，会选择建造香菜冷库储存香菜，下面雪艺制冷小编就带大家来了解香菜冷库方面的问题。

香菜冷库保鲜技术，是通过冷库低温抑制香菜消耗自身养分，从而起到延长保鲜的作用，一般来说在合理的范围内温度越低，储存时间更久。香菜保鲜冷库的储存温度一般控制在-1℃~0℃，上下温度波动不超过±2℃，低于-1℃香菜容易出现冷害现象，从而发生褐变等现象，普通香菜保鲜冷库大概可以储存1个月左右，如加上一套气调设备，那么保鲜期大概可以延长3倍。

当然，如果想要香菜达到理想的保鲜期，还需要做到以下几点工作：

1、采收香菜注意：雨天不采收，采摘选择晴天清晨露水过后，人工采收，带好手套，尽量减少对香菜的损伤，选择棵大、壮、颜色鲜艳无虫害的香菜植株，一般留根15-20cm，采收后要及时运输至阴凉处准备挑选工作。

2、香菜挑选注意：去除带病、黄叶的香菜，然后捆成0.5kg左右的捆，准备进入0℃的预冷库进行预冷，这一步是比较关键的一步，因为预冷可以去除“田间热”，对后期保鲜有着一定的作用，预冷时间控制在12-24小时，等待香菜温度降至0℃时，采用专用袋进行包装。

3、包装好的香菜便可进入冷库内储存，储存前先对冷库进行消毒，一般提前3-5天，消毒后进行通风换气。温度设定在-1℃~0℃，在储存的过程中定期对香菜进行检查，发现有损坏的香菜要及时挑走，以免影响到其他香菜储存，蔬菜保鲜冷库是有一定的损耗率的，所有如果发现少量香菜出现腐烂现象不用过度担心，属于正常现象，因为香菜本身的品质是有差异的，所有在储存的过程中会有一些出现变质的现象。

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