山楂含有较多的水分及可溶性营养物质，山楂在采收后如不及时保鲜，则会受到温度的影响导致出现腐烂、变质的情况，所以需要将大量的山楂储存进保鲜冷库内，在冷库中山楂可以长期储存，这样就能解决季节性导致的市场货源问题。本篇雪艺制冷小编就整理了有关，山楂冷库储存温度及储存一年的方法介绍，希望对大家有所帮助。

如图所示：山楂冷库

山楂冷库储存温度多少？

1、山楂冷库保鲜储存温度为-1℃~0℃，包装好的山楂可以储存进-2℃~4℃的冷库内，山楂储存的相对湿度保持在80%~85%，这样可以保持果实的水分，避免失重或品质的降低。在保鲜冷库储存时间没有具体标准（储存过程中会受到较多因素影响，正常情况下储存期为1-2个月）。

2、山楂气调冷库储存温度为-1℃~0℃，相对湿度保持在85%-90%，氧气含量为2%-3%，二氧化碳浓度为3%-5%，山楂在气调冷库中山楂可以储存12个月之久，气调冷库储存时间长是因为，氧气和二氧化碳对果实的呼吸强度有明显的影响，可以抑制呼吸作用及微生物的生长和繁殖，从而延长山楂的保鲜期，提高储存效果。但是，特别注意的是山楂气调冷库安装属于整进整出，并且对采摘、挑选、预冷、储存各个方面都有严格的要求。

山楂冷库储存一年方法介绍

1、山楂采收

采收时应该在清晨或傍晚，避开阴雨天气，此时气温低，果实自身携带热量少，有利于贮藏，选择何时采收对产量以及耐贮藏效性有较大的影响，北方采收一般在10月中旬以上，南方采收一般在9月中旬开始，分批采收，注意避免机械损伤，否则对山楂会有很大的储存影响。

如图所示：山楂保鲜冷库

2、山楂预冷

采收后的山楂要及时进行预冷，这是为了减少田间热，逐渐适应库温，提高贮藏效果，并且及时使其进入休眠状态。

3、山楂分级

采收后的山楂要进行分级挑选，剔除畸形、变质、机械损伤、腐烂的果实，然后按照标准进行分级，分级可有效避免储存过程中，坏果影响好果的储存效果。

（1）果实个头大、整齐、无机械损伤、无病虫、色泽鲜艳、用于贮藏、加工或浆果使用；

（2）果实个头小、无机械损伤、无病虫；

（3）其他果实用于一般加工；

山楂在冷库中储存时要注意，分批进入库内储存，普通保鲜冷库定期检查储存情况，气调冷库可根据观察窗查看储存效果，如发现异常现象，应及时销售，避免造成大量腐烂。

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