豆类食品有很多，在冷库中储存豆类温度一般控制在7-10℃，此温度可以抑制豆类呼吸和蒸腾作用，冷库的低温环境和湿度可以防止豆类霉变，减少微生物繁殖，从而实现延长豆类保鲜期的效果，本篇雪艺制冷小编就带大家来来了解豆类食品冷库。

如图所示：豆类食品

一、豆类食品冷库温度要求：

豆类食品冷库储存温度为7-10℃，相对湿度保持在85%-90%，温湿度变化要格外注意，低于6℃时，豆类容易出现冷害冻伤，而高于13℃时容易出现纤维化、变质等情况发生。冷库内的湿度也格外重要，湿度不足容易导致豆类失水、变软、萎蔫、腐烂，当库内湿度不足，可以增添加湿器辅助冷库加湿。

豆类食品气调冷库，储存温度7~10℃，库内相对湿度保持在85%-90%，氧气含量为7%~10%，二氧化碳含量为1%~2%，贮藏豆类的时间是普通保鲜冷库的1-3倍左右。

冷库适合储存的豆类有哪些？

豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，如大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等，这些均可在冷库中储存。

如图所示：豆类食品冷库

二、豆类冷库储存方法推荐：

1、豆类的采收：在采收豆类时，要注意尽量避免机械损伤，另外，用于贮藏的豆类要选好时机采收，有些豆类发育充分后无法进行贮藏。

2、豆类的挑选：采收后的豆类，一般要进行分级，采用机器分级的较多，用于长期贮藏选择品质较好的豆类，然后进行装筐(袋)，准备预冷。

3、豆类的预冷：预冷是为了降低田间热，提升贮藏效果，预冷方法一般采用真空预冷、冷库预冷、自然预冷这三种方法，具体要根据自身情况判断。

4、豆类的贮藏：豆类在冷库中储存，要定期检查储存情况，不要过分堆垛、挤压，否则中心的豆类容易腐烂。如若是气调冷库，切不可入库观察，要通过观察窗进行观察，气调库内氧气和二氧化碳浓度低，直接入库容易窒息。

在冷库中储存的豆类通过合理的方法储存，可以延长数倍的保鲜期，针对不同的品种，储存时间有所差异，如您需要建造一座豆类冷库，欢迎致电上海雪艺制冷了解详情，以上内容，希望对您有所帮助。

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