辣椒是一种常见的蔬菜，新鲜辣椒和干辣椒一般采用保鲜冷库储存，因为辣椒在采摘后具有强烈的蒸腾和呼吸作用，会因为失去母株的水分供给，导致脱水和发干，从而出现腐烂、变质等现象发生，影响售卖品质，所有种植辣椒和经销商会讲辣椒放入保鲜冷库内储存，本篇雪艺制冷小编就带大家来了解辣椒冷库的相关问题。

辣椒冷库储存温度，辣椒在冷库如何长期储存？

辣椒冷库储存温度一般在9-12℃，在普通保鲜冷库中辣椒可以储存一个月左右，在气调冷库中大概可以储存3个月左右，采用低温贮藏的方式，可以抑制辣椒的呼吸强度，微生物的生长速度，和蒸腾作用，采用气调冷库还可以对库内环境进行调节，使其达到更加适宜的保鲜状态，防止辣椒水分蒸发和干缩，延长辣椒的保鲜期。

如图所示：小米辣保鲜冷库

不同类型辣椒储存温度：

1、辣椒保鲜冷库适宜储存温度为9~12℃，相对湿度保持在90%~95%，储存时间大概为1个月左右；

2、辣椒气调冷库适宜储存温度为9~12℃，相对湿度保持在90%~95%，氧气含量2%~7%，二氧化碳含量1%~2%，储存时间大概在3个月左右；

3、青辣椒和红辣椒的适宜储藏温度为9-12℃；

4、甜椒的储藏温度为5~8℃；

5、朝天椒（小米椒）储藏温度为8~12℃；

适合辣椒储藏的温度为9℃~13℃，如果是干辣椒冷库储藏，适宜的温度为：0~4℃；

如图所示：干辣椒保鲜冷库

辣椒在冷库如何长期储存？

1、辣椒的采收方法

应选择晴天采收，采收选择晚秋品种，此类辣椒皮厚肉多，含水量少，适合长期储存。而过嫩和过老的辣椒，耗水量高，容易褪色萎蔫，衰老快，容易变软，不适合长期贮藏。

2、辣椒的分级方法

采收后的辣椒应剔除病、虫、伤果 和转红果。（ 病害侵染和虫食伤口都会刺激辣椒产生乙烯，辣椒对乙烯很敏感，乙烯能够刺激其提前转红成熟不利于辣椒的后期保鲜）将辣椒按照品质分为一级、二级、三级。

3、辣椒的预冷方法

辣椒预冷杀菌预冷可帮助辣椒散去“田间热”，帮助辣椒适应冷库低温环境。杀菌则能降低库内储藏期间病害发生几率；贮藏期间管理辣椒贮藏期间要注意防霉，霉变是一种常见的自然现象，贮藏温度的波动会导致结露现象，使库内相对湿度增加，有利于霉菌的生长繁殖。贮藏期间经常检查，发现转红、腐烂、伤果要及 时挑出。

以上便是辣椒冷库储存温度，辣椒在冷库如何长期储存的全部介绍了，希望对您有所帮助，如您需要建造辣椒冷库，欢迎致电上海雪艺制冷了解详情，本公司会为您提供一份辣椒保鲜冷库或气调冷库报价清单参考。

未经作者授权禁止转载 2022年10月8日11:21:20