核桃冷库是一种可以储存青皮新鲜核桃、核桃仁的冷库，在冷库中核桃可以储存几个月甚至2年的时间，主要是通过低温的方式保存核桃，在低温环境的抑制下，核桃会减缓养分的消耗速度，降低细菌的滋生率，从而提升储存期，下面雪艺制冷就带大家来了解核桃冷库。

如图所示：核桃冷库

核桃冷库存放温度，核桃冷库可以储存多久？

核桃冷库适宜存放温度为0℃，库内相对湿度保持在60%左右，储存时间长达12个月，在核桃气调冷库内，氧气含量控制在2-4%左右，二氧化碳浓度控制在20~50%，储存时间长达2年，但是想要长期储存核桃，还需要做到以下几点。

核桃冷库储存方法介绍：

1.核桃采收注意事项：

根据不同的加工和储存方法，核桃的采摘方式也有不同，比如青皮核桃冷库的采摘与核桃仁冷库的采摘就是不同的，正常来说核桃采收在9月中旬，采收过早难剥，采收过晚，容易落果导致腐烂，所以采收一般是在青皮变黄大于30%的果顶自然开裂后，按照从上至下、从内到外的顺序顺枝采摘，避免损伤嫩芽。利用竹竿敲打核桃叶，让核桃自然掉落。带有青皮的核桃，由于青皮具有绝热和防止水分散失的性能，使坚果热量积累，当气温在37度以上时，核仁很易达到40度以上而受高温危害，在炎日下采收时，更须加快拣拾。 

2、核桃脱皮注意事项：

核桃采收后要进行脱皮，脱皮的方法有很多，乙烯利脱皮法、机械脱皮、堆沤脱皮法等，主要根据加工需求进行脱皮。坚果脱去青皮后，随即洗去坚果表面上残留的烂皮、泥土及其他污染物，带壳销售时，可用漂白粉液进行漂白。常用的漂白方法如下：将1千克漂白粉溶解在约64克温水内，充分溶解后，滤去沉渣，得饱和液，饱和液可以1: 10的比例用清水稀释后用作漂白液。将刚脱青皮的核桃先用水清洗一遍后，倒入漂白液内，随时搅动，浸泡8~10分钟，待壳显黄白色时，捞出用清水洗净漂白液，再进行干燥，漂白容器以瓷制品为好，不可用铁木制品。 

3、核桃分级注意事项：

核桃脱皮后进行分级挑选，剔除有损伤、变质、畸形的果实，根据DB52/T 1138-2016 核桃坚果、核桃仁分级标准，然后做好包装准备预冷工作，包装物应密实牢围,不能产生撒漏,不应对核桃坚果(仁)造成污染,包装产品选择用胶框，纸箱，袋装等，要准备好采收用的箱、筐等包装材料。预冷后的核桃便可入库储存。

如图所示：核桃冷库

以上便是核桃冷库存放温度，核桃冷库可以储存多久的介绍了，如储存青皮核桃可采用低温气调冷库储存时间长达一年之久，但是青皮核桃的含水量高，需要快速冻结，这样做的冷库成本会较高，所以通常建造核桃冷库、核桃仁冷库，都会采用普通的冷藏库。

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