沙棘果冷库保存方法,沙棘冷库储存温湿度介绍
沙棘是落叶性灌木果实,主要分布在中国华北、西北、西南等地,沙棘可以用于制作沙棘汁,不仅营养价值高,销售单价也很高。想要用于制作沙棘汁,就需要建造沙棘冷库,在冷库中可以防止果实变质腐烂,提高保鲜时长。
一、沙棘冷库储存温湿度介绍
沙棘果在冷库中保鲜温度为1℃~5℃,库内相对湿度保持在90%-95%左右,储存时间长达1-5个月,如采用速冻加工则需要-35℃速冻冷库及-18℃沙棘冷冻库存储,在冷库中保存的沙棘要进行挑选分级预冷等工作。
二、沙棘果冷库保存方法介绍
1、沙棘果采收
沙棘果采收有3种方法,手工、机械、化学,这里推荐机械采收,因为手工采收的效率很低,采收时要避免恶劣天气,采用吸入装置和打落装置采收果实。前者可比人工采摘提高工效1.5~2倍。果实损失小,但耗能高;后者也能提高工效,但仅限于沙棘果刚成熟且坚硬时方可采用。
2、沙棘果挑选
将采收后的沙棘果放置在阴凉处进行挑选,有虫咬、病变、腐烂等坏果剔除,否则保存时容易影响好的沙棘果保存。
3、沙棘果预冷
沙棘果预冷是非常有必要的,温度控制在5-8℃左右即可,不预冷会导致沙棘果形成萎蔫、发黄、变质等处境,预冷后的沙棘果可以提升保鲜期。
4、沙棘果装库
冷库安装后要进行清洁消毒,提前3-5天开库降温,将沙棘果进行包装,按照总量的20-40%每次分批入库,先进先出,整齐的在库内摆放,与库板间隔10公分左右的空隙,与顶板间隔40公分空隙,使其充分吸收到库内的冷量,定期检查储存情况,记录冷库温湿度变化,沙棘冷库储存方法有很多,冷库只是其中一种,可以根据自身情况去选择合适的储存方法。
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