近几年随着冷库的新起，许多做果蔬种植的企业和经销商纷纷开始建造冷库，用于果蔬的短期周转保鲜冷库或长期反季节保鲜气调冷库，以前果蔬采摘后没有得到妥善的保存，就容易在短期内出现腐烂变质，上市高峰期的售价也比较低，当冷库出现以后这些都得到了改善。

储存果蔬需要哪种冷库？哪种保鲜时间比较长？

1、保鲜冷库：目前用于果蔬储存的冷库是保鲜冷库，温度范围0℃~+15℃，可以储存几个星期甚至几个月时间，绿叶类蔬菜储存时间较短，根茎类储存时间长，如土豆洋葱胡萝卜，保鲜冷库主要是用于短期储存周转使用，保鲜冷库造价成本相对较低。

2、气调冷库：果蔬气调冷库则可以储存几个月的时间，适合做反季节销售，但是对储存技术有很高的要求，并且气调冷库是整进整出，气调冷库造价成本相对也比较高，一般建造规模在300-1200立方以内一间，规模太小的情况下每平方成本较高。

2、速冻冷库：许多果蔬会做成冻干，此时就需要-35℃速冻冷库或速冻隧道生产，在短时间内将切片或果蔬直接放入库内冻结，然后转入-18℃冷冻库内可以保存一年之久，但是这种类型适合食品加工厂，因为投资成本较大，并且每天的生产量也很大。

4、烘干房：我们平时购买的果干，蔬菜干等食品，这些大多数都是采用80-100℃的烘干房所烘干，这种烘干房的建造规模一般都比较小，适合企业使用，针对不同果蔬烘干后的储存时间有一定差异。

综上所述，储存新鲜果蔬采用气调冷库时间长，但是成本高，正常基本选择普通保鲜冷库，而果蔬速冻冷库及烘干房适合企业加工厂等使用，如您需要建造一座果蔬冷库，欢迎致电上海雪艺制冷获取详细报价清单参考。