冷冻食品冷库将食品温度降低到解冻点，在此温度下保藏食品可以长期有效的保存，食品冷冻可以分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。

常见食品的冷冻储存温度：

1.  禽畜冷冻肉≤-18℃

2.  冷冻水产≤-18℃

3.  冰激凌≤ -18℃～ -25℃

4.  冷冻食品,如水饺,汤圆,速冻蔬菜,冷冻饮品等≤-18℃

5.  特殊食品如金枪鱼≤-60℃

冷冻食品厂建一个冷库需要多少钱，首先要确定冷库的尺寸（长宽高），确定冷库的建址，确定冷库机组品牌以及诸多因素来决定冷库成本。

1.首先要有准确的冷库面积，长宽高，冷库的建址，采用堆放式还是货架式存放。冷库预计做几个分间，冷库上方需要有遮挡物避雨避热以及挡避恶劣天气的建筑。一般这种冷库需要做五面体，没有地板，地板采用水泥地坪，库内是否走叉车。

2.冷库材料的选购，冷库材料需要进口式还是国产式，进口式保证了库内运行平稳，节能效果好，国产机组在价格上领先于进口机组，一般大型冷库都会使用进口机组：谷轮，比泽尔，泰康，都灵，日立等进口机组。一般大型冷库不会为了贪图便宜从而导致冷库使用效果以及使用寿命变短的情况。当然，每个人的想法不同，有些客户需求国产机组，我们也会首先推荐进口机组使用，为客户以及质量着想。

3.保温材料的选择，冷库保温材料的选用必须因地制宜，既要有良好的隔热性能，又要经济实用。现代冷库的结构正向装配式冷库发展，制成包括防潮层和隔热层的冷库构件，做到现场组装，其优点是施工方便、快速，且可移动，但造价比较高。

4.安装辅材，人工安装调试费，材料辅材费，税金等材料。

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