气调保鲜冷库是目前冷库行业中较为突出的一类，也是在保鲜蔬菜水果方面目前来说时间较长的一种保鲜方式。气调保鲜冷库可以控制库内的湿度、温度、氧气、二氧化碳、乙烯等气体，控制库内环境可以使其果蔬达到休眠的状态，减少其养分流失，所以在保鲜以及口感方面都会少量的减少，所以在其储藏方面比其他保鲜的方式要好一点。

下图为本公司为上海元祖食品建造的车厘子气调保鲜冷库：

  气调冷库具有以下7大优点：

    1、气调库归属高温库的范畴，被保持新鲜的食物不会上冻，减少食品原因的口感以及品质的缩水，营养流失成分也会减少；

    2、在相同的保持新鲜质量和温度条件下，气调库的保持新鲜时间是冷库的3~5倍，对于有些食物甚至于可达数十倍，比一般的保鲜冷库效果好很多;

    3、因为气调运行温度在0~8℃，比平常的低温冷库高18~33℃，所以在相同的保持新鲜时间内，气调的电耗远远小于平常的冷库;

    4、气调库认为合适而使用惰性气体隔离空气，可以管用制约食物细胞的呼吸然后成熟，不止延长了保持新鲜时间，并且延长了食物出库后的货架期，使食物出库后在较长时间本国销售售变成有可能;

    5、气调库认为合适而使用CO2气体参加气调，不止可以管用制约C2H4等催熟成分的生成和效用，并且具备杀死病菌、抑菌、消弭三九一一的毒副效用效用;

    6、因为气调认为合适而使用了加湿系统，不止可以维持食物自身的水份不会遗失，并且对于食物的颜色光泽、质地都不会变更，既减损了食物的贮存亏损，又保存了食物原有的质量。气调库需求像冷库那样子保持牢稳的低温背景，同时保持特别指定的、不一样于平常的大气的气体成分。

    7、气调库认为合适而使用PLC手续半自动化扼制，安全靠得住性强，出产速率高。