蒜苔想必大家不陌生了，蒜苔烧肉也是餐桌上比较常见的一种美食，但是大家知道，蒜苔时间一但放长了，那么就会变硬，口感变差，那么针对蒜苔变硬口感变差我们应该怎么办呢？
那么蒜苔要怎么保存才能保持新鲜呢? 蒜苔怎么才能长时间保存？下面雪艺制冷小编就告诉大家使用气调保鲜冷库有效地延长蒜苔的保鲜时间方法及具体步骤。
蒜苔冷库的储存方法及步骤：
1、采收事项
为了更好的贮藏保鲜蒜苔，采收蒜苔应以晴天中午采收为宜，严禁在雨天或有露水的时候采收，采收后避免阳光下暴晒。
2、筛选整理
采收后的蒜苔按成熟度分级，剔除有病、苔苞膨大、退色、划伤的蒜苔。
3、预冷操作
为了保证蒜苔气调库的保鲜效果，蒜苔入库前必须先进行预冷操作，推荐使用强制风预冷，当蒜苔预冷温度降至1℃即可关掉风机，停止预冷。注意预冷时间不要超过48小时。
4、温湿度控制
蒜苔较佳的贮藏保鲜温度在-1~0℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于-2℃就会发生冻伤或冷害，温度过高会加速蒜苔老化，同时还会产生凝结水造成腐烂的情况。库内相对湿度要控制在90~95%左右，库内含氧量保持在2%~5%为宜，二氧化碳保持在0~5%为宜。在这样的条件下，蒜苔可长时间保存8-10个月左右，不仅能保持蒜苔色泽鲜绿、质地脆嫩还能保持口感及营养价值不变。
针对蒜苔保鲜以及气调保鲜的办法就介绍到这里，希望对您有所帮助，更多问题欢迎咨询上海雪艺制冷官方热线。
