土豆大家都再清楚不过了，许多地方都是以土豆为主食呢，那么土豆如何才能做到常年供应市场需求的呢？又该如何保存土豆比较好呢？其实这点归功于土豆保鲜冷库，这也是目前市场上比较常见的一种保鲜方法，通过保鲜冷库贮藏，控制冷库内部温湿度环境，从而达到土豆适宜休眠的一个状态，降低土豆内部新陈代谢的生长，这样土豆便可以做到长期保鲜的效果了。

土豆保鲜温度时长：
土豆在冷库内保存的温度在2-3~℃，我们常用的0~5℃的保鲜冷库也是可以的，不超过5℃，不低于1℃，存储时间大约为7个月左右，气调冷库内温度控制在3℃，二氧化碳2%~3%，湿度85%~90%，氧气含量3%~5%，存储时间大约为8~10个月，一般来说保鲜冷库便足够使用，并且造价相对来说比较低。

土豆保鲜注意事项：
1、土豆在采摘时戴手套，尽量减少对土豆的损伤，然后挑选出优质土豆与稍差一点的，采摘后的土豆不要放置在光线强的地方，要放置在阴凉处进行自然降温。
2、土豆在入库时，明码堆放，不要紧贴库体，放置在纸箱内是比较不错的办法，将优质与稍差一点的土豆分开存储，土豆与土豆之间留出缝隙，这样就可以使土豆通风换气正常了。
3、土豆在保鲜时定期对其观察，如发现有损坏的土豆要及时挑出，因为腐烂是会传染的，土豆在出库时要做到先进先出。
4、土豆每次进出库尽量选择在室外环境凉爽的时候，这样会减少热量进入库内，导致机组长时间运转，随手关门，随手关灯，定期做冷库保养工作，可以节省电费。

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