沙糖桔是一种非常好吃的水果，但是此类水果比较难以保存，沙糖桔的保鲜温度在7℃~10℃，在冷库中可以存放30天左右，温度不能太低，否则会出现冻伤的现象。温度太高则难以长期保存，相对湿度控制在80~95%左右，下面简单介绍沙糖桔在冷库中的保鲜办法。

如图所示：沙糖桔挑选整理中

沙糖桔在冷库中如何保鲜：

1、采收
      供贮藏用的沙糖桔应在八九成熟、果皮有2/3转黄时采收。采摘时在早晨凉爽时进行，避免在晴天烈日下采收，大雨后，早晨露水未干、雾未散尽时不宜采收，大风大雨后应隔两天再采收。采收时一定要轻拿轻放，千万不要碰伤，擦伤果皮。
2、防腐杀菌处理
      沙糖桔采后贮运期间造成经济损失最大的是腐烂。病害的防治应加强从采收到贮藏各环节的管理，再配合一些保鲜剂如市场上销售的杀菌保鲜剂扑海因、施保克等进行处理。
3、预贮
      采摘后的沙糖桔果实经防腐处理后，在分选前进行短时间的存放称为预贮。预贮对果实的伤口愈合、发汗(使果皮散失部分水分)、预冷和防枯水等均有一定作用，因此，预贮对贮藏期间易发生枯水的宽皮桔类果实特别重要。预贮的方法简单，将果实放置在干燥、凉爽、通风良好、不受阳光直射，并经药物消毒，并铺有洁净稻草的地面即可。果实摊入高度为4-5个果高，一般预贮时时3-4天(宽皮桔类要7-10天)，宽皮桔类失重率达3%-5%，甜橙失重率达3%-4%，用手轻压果实，感觉果皮已软化，但仍有弹性时，则预贮可结束。
4、入库
      贮藏前应对冷库进行熏蒸消毒，并待药品气味散尽后再将果品入库。控制库温为4－8℃，湿度85－90％，冷库温度随果实成熟度而异，一般成熟度低的果实要求温度稍高，否则易发生冷害。冷藏库要注意通风换气，排除过多的二氧化碳等有害气体，换气一般在气温较低的早晨进行。