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竹荪冷库保存一年的采制与包装方法介绍
竹荪又名竹笙、竹参，竹荪具有丰富的营养成分，滋味鲜美，但是竹荪的采制与包装要求比较严格。一般在冷库内贮藏竹荪会选择烘干后的，烘干后对不同的竹荪进行分级、包装，然后储存进10℃以下的保鲜冷库内，温度控制在0℃~3℃左右即可，相对湿度控制在60%-70%，在此环境下可以保存干竹荪一年左右的时间。 竹荪在冷库内保存时要特别注意管理工作，用带孔塑料筐装好竹荪，底部垫上吸水纸，每周检查一次竹荪各项指标的储存情况，定期对冷库进行通风换气，保持库内气体正常。
竹荪采制与包装: 1.竹荪破蕾开裙一般在凌晨，必须做到随开随采。也可将开裙一半的子实体或成熟的菌蛋采收回室内待其全部开裙。采收时，用刀从菌托底部切断菌索，先轻轻取掉菌帽，然后去掉菌托，留菌柄和菌裙，用湿纱布揩干净或用清水冲洗干净，置于垫有白纸的提篮或竹篮里，切不可撕破弄断。 2.取回后及时分级进行烘干或晒干，烘干宜用低温烘烤，先用40℃温度烘烤，半小时翻动一次；以后温度可慢慢上升到50℃，每隔1小时翻动1次，约烘4小时；温度降至40℃继续烘烤约3小时。烘干后，取出摊凉20～30分钟，待菌体变软后再分级包装。鲜竹荪干燥得率约为2.6%～2.8%。
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