|
冬天水果需要放冷库吗？冬季水果冷库储存注意事项时间：2021-10-18 许多人认为，冬天不需要将水果放进冷库，因为天冷和冷库一样可以起到保鲜的作用。但是这其实是错误的想法，因为冬季的温度有时候会低于0℃以下，那么就会导致水果出现冷害的现象，从而出现冻伤、腐烂、变硬的现象，所以冬天也是需要把水果放进冷库内保鲜的。
冬季水果冷库储存注意事项： 1、冬天与夏天的进出货时间不同，夏天要防止高温热量进入库内，而冬天室外凉爽则不需要注意进出货时间，只要室外气候凉爽即可。 2、冬季储存水果要注意，地面是保温板的情况下，放上托盘，防止结冰，并且水果用纸箱、镂空篮装好，整齐摆放，与墙板空出10公分空间，冷风机周围1.5米内不要堆垛水果，防止直吹造成水果水分流失的现象。 3、冬天冷库的运行时间一般段与夏季，但是冬季冷库压缩机容易出现故障，如压缩机摆放位置是在露天的地方，那么要定期打扫机组卫生，保养机组，更换冷冻油等。 4、由于不同水果对低温的忍受限度不同，而冷库的温度设计范围在0℃~+15℃，所以要注意储存水果的种类，储存前要先调查清楚保鲜温度范围，避免储存过程中不同水果出现变质的现象，要使冷库达到恒温的状态。 5、冬季虽然蚊虫少，但是也避免不了细菌滋生，所以冷库也要定期打扫卫生和消毒。许多地区会对冷库进行抽查，发现食品冷库有卫生环境差的，会做出相应处罚，所以大家一定要注意库内卫生，保障冷库食品安全问题。
更多关于果蔬冷库方面的知识，请关注雪艺制冷微信公众号。 |
