蜂蜜储存应该在阴凉、干燥、清洁、通风的地方，大量的蜂蜜需要存放进冷库内，因为蜂蜜不耐高温，高温会破坏蜂蜜中的活性物质，导致蜂蜜的营养价值下降，因此蜂蜜成产厂家会将蜂蜜储存进4~6℃的保鲜冷库内。

如图所示：蜂蜜冷库

蜂蜜冷库储存温度：

蜂蜜冷库储存温度为4℃~6℃，相对湿度保持在80%左右，在普通保鲜冷库内可以储存1年以上，在-18℃的冷冻库内可以保持2年之久，冷库可以起到低温、避光的效果，通过罐装的蜂蜜还可以避免串味、污染、发酵的情况发生。

蜂蜜在冷库中储存由于物理现象，会导致蜂蜜中所含葡萄糖结晶，出现结晶蜜，但是这纯属物理现象，并不会导致蜂蜜的营养价值降低，根据《食品法》，蜂蜜生产厂家一般会将蜂蜜的保质期定为18个月或者2年左右。

如图所示：蜂蜜冷冻库

蜂蜜储存一般采用罐装的方式，装入纸箱放在库内货架上，雪艺制冷提醒您蜂蜜在冷库中储存要注意，避免与大蒜、汽油、酒精等有异味的物品一起储存，并且不能与具有腐蚀性的产品一起存放，蜂蜜具有很强的吸水性，会吸收空气中的水分，导致酵母菌大量繁殖，从而出现蜂蜜变质的现象，所以冷库储存蜂蜜需要密封罐装，并且是非金属容器类罐装，避免接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。

蜂蜜冷库建造需要有合适的场地，周围无污染环境，上海雪艺制冷工程师会根据现场情况，进行合理的方案设计，按照使用需求设计分间、配套制冷设备及保温材料，雪艺制冷发展成从冷库工程的EPC总包服务商，包含冷库工程的规划设计、设备采购、工程安装、售后服务为一体的综合性服务公司，免费为大家提供冷库报价方案。

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