芋头在我国的资源非常丰富，许多地区大量种植芋头，到了收获期就会将芋头放进冷库内保存，或者地窖内，因为芋头缺少了母株的养分和水分供给，就会在存放过程中不断的消耗自身养分及水分，这样就容易出现干瘪、腐烂、霉菌等现象，所以需要通过冷库储存低温抑制其变质速度，维持较低的生理损耗。

芋头冷库储存8个月方法：

芋头保鲜冷库储存适宜温度为7℃以上，库内相对湿度保持在85%-90%，储存时间在6-8个月左右，温度高于25℃会加速芋头腐烂，低于7℃会导致芋头出现冷害现象，湿度过大过低都会影响芋头冷库储存效果，所以在温湿度的控制方面需要格外注意，想要达到芋头长期储存的效果，还要注意以下几点。

1、芋头采摘

芋头采收要注意不能积水，天气晴朗时采收，收获适当保留底部的茎，采用铁锨抛取要注意避免伤到块茎刨出后，去掉泥土，不要将子芋掰开，通风预冷。若想留种，则选取个大健壮、无病害、体型均匀的芋头，单个重在45-50g为宜。

2、芋头分级

芋头在采收后要进行分级、挑选，将有损伤的芋头挑出，然后按照销售方式进行大小、品质分级，分级好的芋头有条件的情况下要进行预冷，或者在阴凉通风出进行自然降温，消除自带田间热，这样有利于后期的保存。

如图所示：芋头冷库加工分级

3、芋头储存

预冷后的芋头采用纸箱、镂空篮等进行包装，分批次进入冷库内保鲜，每次控制在总量的30%以内，在库内储存时要注意留出足够的空间，不要过分堆垛，风机周围1.5米内不要堆垛。

芋头在冷库中储存要定期检查，定期开库通风换气，如发现有损坏的芋头，要及时挑出，避免影响其他芋头，并且不要在库内存放其他有刺激性气味的果蔬，如洋葱、苹果、香蕉等会释放乙烯等气体的果蔬，芋头又称芋艿、芋魁、芋根，俗称芋仔、青芋或毛芋。如您需要建造一座保存芋头的保鲜冷库，芋头速冻冷库，欢迎致电上海雪艺制冷，本公司免费为您提供冷库报价服务。

未经作者授权禁止转载