催熟库顾名思义，就是一种专门用于果蔬催熟的冷库，比如香蕉、芒果、牛油果、木瓜、猕猴桃、榴莲等热带后熟型水果的催熟，催熟冷库是一种对冷库温度、湿度、乙烯、二氧化氮等气体控制，实现水果催熟的冷库，此类冷库比较少见。

如图所示：香蕉催熟冷库

香蕉催熟冷库，一般是两种用途，夏天用来制冷，通过保鲜冷藏储存水果，冬天制热或催熟，对水果进行催熟。香蕉作为热带水果，运输到北方城市出售时，确实要进行催熟。这样做的原因是，香蕉成熟后非常容易腐烂变质，如果直接采摘成熟的香蕉，在运输的过程中就会腐烂，无法出售，因此，通常要采摘未完全成熟的香蕉，运输到销售地后再进行催熟，这也是全世界广泛使用的方法。 

1、香蕉催熟冷库：香蕉冷藏后催熟的环境条件是20～25℃，初期的相对湿度为90%，中后期为75%～80%。为了使香蕉后熟程度一致，在短时间内供应黄熟可食香蕉上市，就必须进行后期人工催熟。

2、香蕉保鲜冷库：香蕉果实成熟70%时采摘，在温度11～13 ℃，湿度90%-95%，的保鲜库中可储藏6个月。香蕉应在七八成熟时采收，成熟度过高不耐贮运，成熟度低品质差，贮运中即怕冻又怕热，对低温很敏感，低于11℃下的贮藏会导致果实遭受冷害，果面变黑，果心变硬，果实不能正常成熟。当温度超过26℃时，果实成熟时无法正常转黄，当温度超过35℃时，就会引起高温烫伤，使果皮变黑，果肉糖化。   

如图所示：香蕉冷库

水果催熟库设计安装方案：

香蕉催熟冷库建造采用聚氨酯保温板，保温、隔热、阻燃、耐寒、使用年限久，是催熟库常用的保温材料，此类板材每平方造价成本120-150之间。制冷设备方面采用DL/DD系列吊顶式冷风机，比泽尔、谷轮等定制压缩机组，控制系统制冷控制系统采用全自动微电脑电气控制技术，智能电脑温度控制，高精度温度传感器；库内温度在12℃～15℃范围内自由设定；全自动温度恒温，自动开关机，无须人工操作，数码温度显示，确保库内香蕉存放的安全。 如您需要建造催熟冷库，欢迎致电上海雪艺制冷获取详细报价清单。

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