枸杞有很多品种，也分布在不同的地区栽培，比如宁夏枸杞、新疆枸杞、红枸杞和黑枸杞等，不同的枸杞在采摘采收后一般用来制作枸杞干，或者新鲜枸杞保存，此时枸杞需要放入冷库内保存，在冷库中枸杞可以延长保鲜期，保持其营养成分，方便加工及鲜售，本篇雪艺制冷就带大家来了解枸杞冷库。

如图所示：宁夏枸杞冷库

红枸杞和黑枸杞冷库储存温度在-2℃~0℃，库内相对湿度保持在80-85%，新鲜储存时间1个月左右，制作后的枸杞干储存时间长达2-3年之久。在冷库中储存的枸杞，由于低温的影响，会降低养分消耗速度，降低细菌滋生率，提高保存时长，许多种植枸杞的企业，都会建造一座保鲜冷库用来存放枸杞，方便加工及周转使用。

枸杞冷库长期保存方法介绍：

1、枸杞采摘

枸杞的采摘一般在清晨露水过后，避开阴雨天，枸杞子一般在6-11月果实陆续红熟，要分批采收，迅速将鲜果摊在芦蔗上，厚不超过3厘米，一般以1.5厘米为宜，放阴凉处晾至皮皱，然后曝晒至果皮起硬，果肉柔软时去果柄，再晒干。枸杞叶：春季至初夏采摘，洗净，多鲜用。采摘枸杞时需轻拿轻放。盛放枸杞的容器可使用盆、果篮，不建议使用塑料袋避免搬运时挤压和碰撞。果篮里盛放的果实一般为8~10公斤，过多则会把下层枸杞果实压烂。采收过程中，在不损伤果实的前提下不带果把不采摘青果和叶片。

2、枸杞挑选

枸杞采收后要进行挑选，剔除有虫咬、畸形、破损等果实，然后进行包装分级，按照加工流程或销售方式进行对应的分级。

如图所示：宁夏枸杞冷库

3、枸杞预冷

分级包装后的枸杞，应在采摘后的12销售内进行预冷，预冷温度在0-4℃，采用真空或强风预冷，因为采收后的枸杞呼吸频率高，果实蒸腾作用旺盛。预冷可有效降低枸杞果实呼吸强度，降低水分和营养成分的流失。从而避免果蔬因未预冷而出现萎蔫、发黑的情况。

4、枸杞储存

预冷后的枸杞便可入库储存，在储存期冷库应先消毒通风，并提前开库降温，使其达到0℃左右，在库内储存过程中定期观察储存情况，一般干果采用袋装或瓶装的方式保存。

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