羊肚菌具有丰富的营养，许多人都喜欢使用羊肚菌，所以市场对羊肚菌的需求量非常大，这也就导致许多地区大量种植羊肚菌，当每年2月中旬时就可以采收，采收后的羊肚菌一般储存进冰箱和冷库内保存，因为在常温环境下羊肚菌难以长期保存，本篇雪艺制冷就带大家来了解羊肚菌保鲜冷库。

如图所示：羊肚菌冷库

羊肚菌冷库储存方法：

羊肚菌在保鲜冷库内适宜保鲜温度为3-5℃，在冷库中新鲜羊肚菌可以保存20天左右，羊肚菌烘干后也可以放入冷库内储存，在-18℃冷冻库内羊肚菌可以储存1年左右的时间，主要是通过低温抑制的方式，抑制羊肚菌呼吸作用，减缓新城代谢过程，从而延长贮藏期和保鲜期，提高货架期，另外羊肚菌咋冷库中储存还需要注意一些事项。

1、羊肚菌采收：采收一般当羊肚菌子实体的蜂窝状凹陷部分基本展开，菇柄呈白色即可采收，用小刀齐土面割下或将子实体基部一起拔出，切除菌柄有泥土部分。

2、羊肚菌挑选：采收后的羊肚菌，要进行挑选，将有损伤、变质的剔除。

3、羊肚菌预冷：预冷温度控制在4℃左右，在冷库中预冷4小时，然后进行分级包装工作。

4、羊肚菌包装：在冷库中储存的羊肚菌一般采用镂空篮包装、泡沫箱包装、袋装、纸箱包装等方式。

5、羊肚菌入库：在冷库中储存的羊肚菌，定期检查储存情况，入库前做好消毒及预冷工作。

如图所示：羊肚菌冷库包装

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