皇帝柑（Tribute Citru）属柑桔类植物，又名贡柑，属于热带、亚热带水果，营养丰富，富含多种维生素、微量元素、矿物质、有机酸等。皇帝柑一般在12月初成熟，采摘后的皇帝柑一般放入保鲜冷库内冷藏，通过低温的方式延长皇帝柑的保鲜期，本篇雪艺制冷就带大家来了解皇帝柑冷库。

皇帝柑冷库保鲜温度：

皇帝柑冷库保鲜温度范围在0-1℃，库内相对湿度保持在85-90%左右，柑橘冷库储存时间长达1-5个月。由于采收后的皇帝柑任然具有呼吸作用，所以需要通过低温抑制呼吸作用，减缓新城代谢速度，降低自身养分消耗，降低细菌滋生率及微生物生长，从而实现延长保鲜期的效果。

皇帝柑橘冷库长期储存方法：

1、皇帝柑采收

采收前一个星期不灌水，避开阴雨天气采收，采收时以果皮色泽、果汁可溶性固形物含量、果汁固酸比作为采收指标进行柑橘采收期的确定。果实七至八成成熟，果皮已转色，转色程度为充分成熟的70%~80%，采用果剪采收，宜用复剪法采收。第一剪离果蒂1cm处剪下，再齐果蒂复剪一刀剪平果蒂，萼片完整。采果人员戴软质手套，采果时轻拿轻放，避免机械伤然后放入纸箱内或果篮内。

如图所示：皇帝柑入库前分拣

2、皇帝柑挑选

采摘后的皇帝柑要进行挑选，剔除裂果、冻伤果、压伤、刺伤、擦伤、畸形等果实，然后分成三个等级，准备分批预冷入库，然后进行脱绿处理。

3、皇帝柑预冷

预冷工作是比较重要的一项环节，预冷温度在0℃，采用真空预冷、强风预冷等方法，采收后尽快进行预冷工作，可以有效提升皇帝柑的保鲜期。

4、入库前消毒

皇帝柑保鲜冷库建造后，在库温20℃以上的库房，可用3%~5%的甲醛消毒（即7.5%~12.5%的福尔马林溶液），每立方米空间喷射0.05~0.06kg，在低温库房内喷射，效果较差。每立方米空间可用15ml~25ml福尔马林，加入沸水稀释，与10%~20%的高锰酸钾同置于铝锅中，任其自然发热和蒸发，闭门1~2天后，经过通风，消毒工作即可完成。因福尔马林气味很大，肉吸收之后就不能再食用。为了吸收剩余的福尔马林，可以在通风时用脸盆等容器盛氨水放在库内。福尔马林对人体有很大的刺激作用，使用的时候一定要注意安全。然后通风2-3天，排除残留气体。入库前3-5天，开机降温，使其降温至3-5℃。《冷库消毒用什么消毒剂？哪种消毒方法比较好？》

如图所示：皇帝柑保鲜冷库

5、皇帝柑储存

每次入库控制在总量的10-30%左右，分批入库，不要一次性入库，皇帝柑在冷库中储存可以选择堆垛的方式，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm，堆码不宜超过7层。注意库内气流应该均匀流通，不要过分堆垛。在储存过程中发现有腐烂、变质的情况，要及时剔除，以免影响其他蔬菜储存效果。

6、皇帝柑预热

皇帝柑在出库前，要逐渐升温，使其与室外温度达到接近时，出库，如果是采用冷链运输的方式，则不需要预热，可以全程冷链运输，在搬运过程注意：轻拿、轻放、轻搬，避免造成机械伤害。

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