蔬菜在常温环境下难以长期保存，为了延长蔬菜的保鲜期，许多企业会建造保鲜冷库安装存放蔬菜，通过低温的方式，延长蔬菜保鲜期，在冷害温度上，蔬菜可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，同时是还减速了呼吸及衰老速度，从而实现延长储藏期的效果。

如图所示：雪艺制冷建造蔬菜保鲜冷库

蔬菜保鲜冷库储藏，不仅仅只是将蔬菜放入库内那么简单，在保鲜冷库中蔬菜还有一定的技术要求，比如蔬菜的采摘、挑选、预冷、温度、湿度、氧气及二氧化碳、消毒、入库等，这些都是需要格外注意的。

蔬菜保鲜冷库储藏技术要求：

1、冷库建造后先进行消毒通风，蔬菜入库前3-5天开机降温；

2、蔬菜采摘前根据品种停止浇水，选择晴天采收，避开阴雨；

3、采收后的蔬菜要及时运输至阴凉处，并进行挑选分级工作；

4、对分级挑选后的蔬菜进行预冷与包装工作，可以采用真空预冷；

5、预冷后的蔬菜要分批入库，标注记号，与墙板顶板之间流出空隙；

6、在保鲜冷库中储存的蔬菜，要定期检查，挑出有腐烂或变质的蔬菜。

如图所示：雪艺制冷建造蔬菜保鲜冷库

另外，储存黄瓜、南瓜、韭菜、胡萝卜、大白菜这种蔬菜，温度一般在0-5℃之间。而储存西红柿、苦瓜、冬瓜、茄子这类蔬菜时温度一般在10-12℃左右，所以储存不同品种蔬菜时，要格外注意温度设定，不能低于蔬菜的冷害温度，否则容易使蔬菜出现冻伤的现象。

以上就是蔬菜保鲜冷库储藏技术要求，希望对您有所帮助，如您需要了解蔬菜冷库储存温度，可以参考《蔬菜冷库储存温度多少合适？如何正确储存蔬菜？》这篇文章，更多关于蔬菜冷库建造及蔬菜保鲜冷库气调库造价问题，欢迎致电上海雪艺制冷了解详情。

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