速冻冷库的应用领域非常广泛，因此温度范围比较大，通常速冻冷库温度设计在-18℃~-35℃之间，以适应不同产品的生产加工及使用，速冻冷库要根据不同产品设计温度，并根据进货温度、冻结时间、冻结量等进行温度设计。

^{图示：-35℃速冻冷库}

速冻冷库的温度有什么要求？

速冻冷库针对食品储存有很多温度要求，比如冷冻食品采用-18℃，速冻水饺、汤圆、肉类、海鲜等，采用-35℃速冻温度，另外，产品的进货温度、日冻结量、冻结时间、中心温度要求，这些都会影响到速冻冷库的温度设计，要针对性选择制冷设备型号，冷风机配置，保温材料的厚度等。

速冻冷库是将食品快速通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时快速冻结的方法，在冻结过程中食品会发生物理、生物、细胞组织及微生物变化等，快速冻结可以避免细胞之间生成大的冰晶体，减少水分外系，解冻时汁液失少，冻结量大，适合生产加工连续生产。

图示：-35℃速冻冷库电控箱

速冻冷库的库温有很多种，冷库可以针对不同温度设计分间，实现一库双温，一库多温的用途，对不同类型产品进行生产加工及存储，这种冷库适合加工厂及食品厂使用，我们雪艺制冷在速冻冷库建造领域有着丰富的经验，对食品厂整体冷库设计方案有多种案例可供参考。

上海雪艺制冷科技发展有限公司，致力于速冻隧道、隧道速冻机、速冻冷库、超低温冷库等工程项目规划设计、施工管理、调试售后及相关配套制冷设备整体方案，欢迎致电咨询（021-5788-5272），本公司可提供食品加工厂制冷系统整体解决方案。

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