夏天到了，高温天气达到了三四十度，水果蔬菜在几个小时内便会被高温蒸发水分，发生萎蔫、变质、腐烂等现象，为了保鲜果蔬，大家会将果蔬放入冰箱内冷藏保鲜，但是这种方法只适合少量储存，做果蔬批发和种植的用户为了大量保存，会选择建造保鲜冷库储存。

夏天室外温度高，但是在冷库中温度只有0℃~5℃，水果蔬菜非常适合在这种环境内保鲜，并且有很多果蔬都可以放几个月不坏，而且冷库可以大量储存，从几吨果蔬到百吨果蔬上千吨果蔬不等，主要看冷库的建造规模有多大，在冷库中果蔬会受到温度的影响，抑制体内微生物生长，降低霉菌滋生率，呼吸强度等，从而延长果蔬保鲜期。

果蔬容易坏，建保鲜冷库可以分三种模式：

1、长期储存反季节销售的气调保鲜冷库，是普通保鲜冷库3倍左右的保鲜期，造价也是普通冷库的1.5-2倍左右；

2、长期储存反季节销售的果帐气调冷库，和气调冷库的储存效果几乎无异，但是造价相对低于气调冷库很多；

3、短期储存经常进出货销售的保鲜冷库，储存时间较短，耐贮藏的蔬菜可保鲜几个月，不耐藏的只能放十几天左右，但是造价相对较低。

大量储存选择建造冷库，少量储存果蔬可以选择采用冰箱、冷柜、风幕柜等储存，此类方法保鲜几天是没有问题的，但是保鲜效果相对来说没有冷库那么好，因为冷库内的温湿度比较稳定，对果蔬保鲜是一种非常好的方法。

保鲜果蔬的主要方法就是降温，如果实在没有建造冷库的条件，那么也可以将果蔬储存在阴凉处通风，或者放进地窖内保存，而冷库保存果蔬时也要注意，从采摘到入库储存有一系列需要注意的事项，这点不懂的可以询问雪艺制冷，本公司会为您讲解有关冷库储存果蔬方面的知识。