大家都知道制冷，也知道冷链，但是却不知道什么是冷库，冷库的定义有很多，刚开始冷库是用来冷藏食品用的，延长食品的保质期使用，后来冷库被慢慢普及到医药行业、禽肉类行业、加工行业、牧渔行业等，现如今大家能买到非当季的新鲜果蔬，这些很多都是在冷库中保存，然后销售到各地的，今天就来带大家了解一下冷库。

冷库是什么？冷库有何作用？

冷库是一种通过保温和制冷设备组合而成的仓储设施，是通过人工制冷的方式，使冷库内处于低温或者超低温的状态，减少外界的热量进入冷库，冷库适用于食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。食品冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。

• 冷库有土建冷库、装配式冷库（结构性式区分）

• 生产性冷库、分配性冷库（使用性质区分）

• 大型冷库、中型冷库、小型冷库（不同规模区分）

• 高温冷库、低温冷库、冷藏冷库（温度区分）

建冷库前工程师会对用户的需求进行大致的了解，明确冷库的建址、规模、温度、分间需求、对设备品牌的要求等；

根据冷库的大小选择冷库的保温板材面积，根据冷库的温度选择板材的厚度，材质等，然后根据冷库的容积和温度去匹配制冷设备，制冷设备的型号和品牌有很多，经验丰富的雪艺工程师会根据用户的实际需求，去选择性价比高的配置。这样的冷库属于组合式冷库，而土建冷库则不采用保温板，是在室内直接喷涂，用喷涂作为保温材料。

在冷库中，果蔬会受到温度的影响，降低细菌滋生率、果实呼吸强度、延长保鲜时间。而食品在冷库中，会被低温所冻结，食品被冻结，便会延长保鲜期，与冰箱相同，但是冰箱的储存量少，做食品仓储、果蔬种植、禽类养殖的就需要大量储存产品，而冷库的储存量比较大，更适合做大量储存，所以建造冷库的储存产品的就比较多。