芹菜是一种常见蔬菜，采收后的芹菜在常温环境下会慢慢变质，菜叶会发黄、菜茎会变软，这样不仅会影响到芹菜的口感，对售卖的品质造成影响，所以种植芹菜和做芹菜批发的用户会采用不同的保鲜方法，其中常见的是采用芹菜保鲜冷库贮藏，芹菜在保鲜冷库中可以延长保鲜期，下面为大家介绍芹菜冷库保鲜2个月储存方法。

经过实验结果表明，芹菜冷库保鲜适宜保鲜温度为0℃，库内相对湿度控制在98%-100%，贮藏时间长达60天左右。如采用芹菜气调冷库贮藏，那么氧气含量控制在2%，二氧化碳含量控制在3%，其贮藏时间可长达90天左右。在冷库中保存后的芹菜与原有的外观风味几乎接近，其中硬度保持在83%，蛋白质含量保持在92%。

想要达到如此长久的芹菜保鲜期，就想要做好接下来的每一步：

1、芹菜在花薹未长出前采收，采用劈叶采收法，这种方法种植芹菜的用户应该了解，如抽薹时比较老，那么便不利于芹菜的储存，北方地区由于温度的影响，抽薹应在4月上旬收获完毕，在采收时也应该注意天气变化，不要在雨天采收，如芹菜表面附着雨水会造成芹菜贮藏时腐烂的情况。

2、上述说到的是芹菜的采收，接下来就是重要的一点，采收后的芹菜要及时预冷，预冷是保鲜蔬菜非常重要的一项工作，许多用户经常会疏忽这一点，储存芹菜的目的是为了让其进入休眠期，因为采收后的蔬菜呼吸强度高，会消耗自身养分，从而慢慢变质，所以采收后就将其快速预冷，可以有效使其进入休眠的状态，预冷后的芹菜比未预冷的芹菜储存时间更久。

3、芹菜在冷库中保存要注意，采用厚度为0.02mm的塑料包装袋储存效果更好，短期储存可以不采用这种方法，直接放入篮内储存即可，但是要注意的是，储存芹菜时要定期观察储存情况，对有腐烂的芹菜挑出，以免影响到其他芹菜的保鲜效果。

芹菜采收、挑选、预冷、入库这四个步骤是延长保鲜期的关键步骤，如您对芹菜冷库保鲜还有困惑，请咨询雪艺制冷。