榴莲冷库储存温度，榴莲速冻冷库技术
作者：
雪艺制冷
【
原创
】
2021-09-08
榴莲，是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
榴莲一般在冷库中采用速冻、然后再进行冷冻，榴莲是热带水果，一般适合采用保鲜冷库，因为榴莲会自然发酵，然后产生腐烂的情况，所以要先将榴莲进行速冻，冻结后在进行冷冻，此时，榴莲可以可以储存6-8个月左右，并且储存后的榴莲口感更好。
榴莲冷库储存温度：-60℃速冻冷库，-18℃~-22℃冷冻库；
榴莲速冻冷库技术：先将采摘的榴莲进入-60℃速冻冷库中进行速冻1小时，然后再将榴莲进入-18℃~-22℃冷冻库内储存。
榴莲速冻冷库建造比较昂贵，因为此类速冻冷库的冻结时间快、冻结温度低，采用到的板材厚度、设备配置要求都非常高，所以如果想要计算榴莲速冻冷库和冷冻库的造价问题，需要提供详细的冷库建造需求，这样工程师才能根据实际情况去判断冷库的造价及方案设计。
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