速冻冷库属于低温冷库类型，速冻冷库设计安装方案，主要是用作生产加工使用，常用与食品厂、屠宰场、面制品生产等使用，速冻冷库温度设计范围在-30℃~-35℃，通过低温快速冻结的方式，使食品迅速通过冰晶生成区，在冻结过程中发生物理、细胞、微生物等变化，使其快速冻结至中心温度-18℃。

速冻冷库设计安装方案：

1、速冻冷库主要是 避免在细胞之间生成大的冰晶体，减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少。所以冻结速度越快越好，一般温度要控制在-30℃~-35℃，食品在冻结停留的时间越短，生产效率越高。细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到较低程度，使食品迅速降低至微生物生长活动温度以下，抑制其生。

2、速度冷库建造一般采用保温板作为库体材料，根据不同厂房也可以选择喷涂式保温层。聚氨酯保温板厚度一般在200mm，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，根据不同地形设计尺寸，阻燃级别有B1/B2不同等级，另外还有手工板与机制板两种类型，这里主要采用B2级手工版，优点是保温效果好，安装快，阻燃，隔热防腐蚀，使用年限久。

3、制冷设备选择一般是DJ系列吊顶式或落地式冷风机，小型速冻冷库选用双极制冷压缩机，大型速冻冷库选用低温螺杆压缩机组，品牌方面主要选择比泽尔、谷轮、复盛、恒博等知名品牌机组。速冻冷库主要核心就在于制冷设备，所以尽量选择稳定性更好，高效节能的机组，确保在使用过程中冻结速度可以达标，冻结效果够好。

4、速冻冷库建造一般是食品厂内，还会包含保鲜冷库、冷冻库、回笼间、解冻库、排酸库等冷库，所以在设计方案时不仅要考虑到速冻冷库的设计，还要结合其他冷库同时设计，选择合适的配置，减少不必要的投资成本。

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