生姜大姜在采收后，容易受到环境温度的影响，导致短期内出现腐烂变质的现象，所以经销商一般会建造生姜保鲜冷库对其进行保存，生姜适宜保存温度在10℃~+15℃之间，库内相对湿度保存在90%-95%左右，在冷库中可以1年左右，但是想要达到理想的储存时间，还需要注意生姜冷库贮藏技术。

生姜冷库贮藏技术分享：

1、生姜采摘注意天气，不要在雨天采摘，接触雨水的生姜储存容易烂，采摘主要按照成熟度进行，从姜娘、嫩姜、老姜三个不同档次，采收后的升级去掉姜苗和根系，进行晾晒预冷后入库储存。

2、生姜挑选分级标准，生姜在晾晒后要进行挑选，剔除有损伤及变质的姜，然后进行分级，按照大小、外观形状、气味及滋味进行分类，在库内分区堆垛贮藏。

3、生姜预冷及冷库消毒，有条件的可以采用冷库预冷降温，或者采摘后放入阴凉通风处进行自然预冷，生姜冷库在建造后要进行消毒通风，确保库内卫生环境安全，消毒后提前2-5天开库降温。

4、生姜包装及储存方法，生姜分级后进行包装，可以采用聚乙烯塑料袋包装，也可以在库内采用货架摆放堆垛，每次入库保持在库容量的10-30%左右，分批入库，做到先进先出，定期检查库内温湿度变化，对生姜进行抽查，发现有变质腐烂的及时剔除，以免影响其他生姜保存。

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