经过实验结果表明，芹菜冷库保鲜适宜保鲜温度为0℃，库内相对湿度控制在98%-100%，贮藏时间长达60天左右。如采用芹菜气调冷库贮藏，那么氧气含量控制在2%，二氧化碳含量控制在3%，其贮藏时间可长达90天左右。在冷库中保存后的芹菜与原有的外观风味几乎接近，其中硬度保持在83%，蛋白质含量保持在92%。

新鲜山楂想要实现长期储存，就想要建造山楂保鲜冷库，山楂在常温环境下几天就会开始变质，不利于产品制作，所以我们常见的山楂都是制作后的成品，这些山楂在制作前一定要保证新鲜，所以食品厂做山楂片、糖葫芦的时候会从冷库中取出新鲜的山楂，山楂在冷库中会受到温度的影响，抑制体内酶等生物的生长速度，从而起到延长保鲜的作用，和冰箱的原理类似，但是比冰箱的保鲜温度要更加合适。

相信有许多从事冷库工作的朋友会想到这样一个问题，如果不慎关进冷库该如何自救？特别是超低温冷库和速冻冷库内，温度是-35℃~-70℃，在这种冷库内如果不小心关进去却出不来是很危险的，甚至1-2个小时就会发生生命危险，所以冷库自救是非常重要的一项技能，今天雪艺制冷就带大家来了解一下关进冷库如何自救。

冷库不仅可以冷藏，还可以制冰和存冰，制冰冷库一般温度设计在-35℃，存冰冷库温度一般设计在-18℃，其中制冰冷库的造价要远高于存冰冷库，因为速冻冷库的所需要采用到的配置是非常高的，而制冰设备也有不同的方式，所以如果想建一个产量15吨的制冰冷库，需要先定制合理的方案，才能计算出冷库的造价。

冷库拆装就目前而言是比较常见的，许多冷库达到了使用年限，或者冷库需要搬迁到其他位置使用，这种情况下都是需要对冷库进行拆装改造的，近期我们就接到一个4.5万立方冷库工程改造升级的项目，今天就围绕这个冷库项目为大家进行介绍。

苦苣是一种比常见的蔬菜，苦苣在采收后一般只能在常温环境下储存几天的时间，所以要将苦苣保存在冷库内，苦苣适宜保鲜温度为0℃~1℃，在冷库中的储存时间大概在25-30天左右，苦苣不仅可以在冷库中保鲜，还可也速冻，将菜去杂、洗净、修整、分级，放入速冻机进行速冻，再置于冷库中贮藏，可以储存几个月的时间。

恒温冷库其实是冷库中的一类，通常温度设计在10-25度之间，有许多食品、药品等需要储藏在恒温库内，恒温冷库不仅要具备制冷的功能，还需要制热，保持冷库内的温度恒温，而普通的冷藏库、冷冻库只需要具备制冷功能就行了，升温一般是化霜后自动慢慢升温，当温度达到一定程度又会自动降温。

药品阴凉库是医药冷库中比较常见的一种，其温度控制在0℃~20℃，相对湿度控制在45-75%，500平方米药品阴凉库的造价高于普通冷库，因为储存药品的冷库需要采用一备一用式设备，所以单凭设备方面就会高出许多成本，在正常情况下500平方米造价大概在45-65万之间。

牛蒡冷库适宜储存温度为0℃，上下温度波动应不超过1℃，库内相对湿度控制在95%以上，牛蒡储存时间在7个月左右，但是储存时间过长会出现糖化和变质的现象，如果储存时间超过6个月，其他牛蒡也就上市，所以尽量在下一次上市前就销售，在冷库中储存方法是采用冷库储藏架堆放，在冷库中牛蒡肉质、颜色、条形都比较好。

首先，黄皮果是可以放在冷库内储存的，在冷库中储存的黄皮比冰箱时间要长、效果要好。黄皮在冷库中的保存温度在4℃，但是如果想要提升保鲜其，那么先要在8℃~12℃的冷库中保存一段时间，然后转入4℃的黄皮冷库中，这样可以增强果实抵抗逆境的能力，延长黄皮的贮藏时间，从而有效的延长果实失重率和果皮褐变指数，延缓果实采摘后的衰老速度，减缓果实表皮褐变速度。