排酸冷库温度一般在-5℃~2℃，在24小时内将排酸冷库温度降至0℃~4℃，排酸冷库相对湿度80%-90%，风速6米/秒，使胴体中心温度快速降到4℃以下，针对不同肉类排酸温度不同，在此环境下，可以防止屠宰后的肉制发生变化，因为肉在一般屠宰温度下,经过一段时间就可完成熟化过程,也就是排酸过程,在牛肌肉中,后熟糖原分解一般在屠宰后的24一36h内完成，而在猪的肌肉中此过程仅需几小时，猪、牛、羊的肌肉pH值降低到5.8,同时,肌肉内温度仍为40℃(即屠宰后45min内)就会发生变化。

蟠桃保鲜冷库储存温度为0℃，库内相对湿度保持在85%-95%，氧气含量为1%-2%，二氧化碳含量为5%，储存时间在1-2个月左右，温度过低容易出现乙酸积累冷害现象，温度过高容易褐变和腐烂，尽量将温度控制在3%℃以下比较好，蟠桃在冷库保鲜中容易出现褐腐病、软腐病等，所以在保持前要先用药预防。

冷库打冷其是就是给冷库降温，冷库调试时候进行温度测试可以叫做打冷，货物为进库前预冷也可以叫做打冷，这个范围比较广泛，将冷库制冷设备降温运行过程称作打冷，长途运输的需冷藏货物进行短时速冷的过程也称作打冷，下面雪艺制冷小编就带大家来了解冷库打冷的意思及打冷时间。

移动式冷库一般是定制的，也就是按照客户的要求设计长、宽、高，所以没有具体规范。但是集装箱移动式冷库分别有20尺、40尺、45尺不同类型，常见集装箱20尺规标准尺寸为5.69米X2.13米X2.18米，配货毛重一般17.5吨，体积24~26立方，但是集装箱冷库的尺寸却不同。

仓库一般分为五个甲-乙-丙-丁-戊五大类，其中丙类改造冷库的比较多，一般都是食品仓库改造冷藏库，这种冷库改造是需要办理相关手续的，要按照冷库的实际用途进行改造及审批。丙一类的高标库数量相比要少一些，而丙二类的高标库数量较多。一般这种仓库的等级都是按照其中的货物分类的，其中有：原料仓库、产品仓库、冷藏仓库、恒温仓库、危险品仓库等等区分，并且按照防火等级进行进一步分类。

甘蔗保鲜冷库是目前储存效果比较好一种方法，甘蔗冷库贮藏期温度控制在4~9℃，湿度控制在80%-90%左右，可以保存数月之久。但是要注意，甘蔗在冷库中温度不要低于4℃，否则容易出现冷害冻伤甘蔗，从而出现黑心病，温度过高又会导致糖分及养分的消耗速度，所以在贮藏期间温湿度的控制一定要把控好。

许多人想建冷库，但是不清楚冷库的区别，很容易将速冻冷库和普通冷库混淆，其实这是两种类型的冷库，速冻冷库多用于加工生产使用，温度范围在-30℃~-35℃，而普通冷库一般是用于囤货使用，下面雪艺制冷小编就带大家来了解这两种冷库。

;冷库着火许多人难以置信，为什么一个低温仓储的环境会发生火灾？近期上海嘉定一处冷库失火，9000多吨肉类造成损失，冷库烧成灰烬，那么如何预防冷库着火，火灾又是因何引起的呢？本篇雪艺小编就带大家来了解冷库着火。

火龙果冷库保鲜温度为3℃-6℃，冷库内相对湿度保持在75%-90%左右，在低温环境下火龙果可以保鲜30-40天，低温冷藏可以抑制火龙果褐变及酶的活性，降低微生物生长速度及衰老腐败速度，从而实现延长保鲜期的作用，想要达到理想的储存效果，还需要注意以下几点事项。

食品冷库专门用于对各类原料、半制品、成品等保存，温度通常有中高温度和低温速冻，食品厂冷库建造大多数情况下不会是单一类型，需要针对不同产品的储存设计方案，比如水果食品加工需要保鲜冷库，饮料食品厂需要冷藏库和速冻冷库等。