速冻水果能基本上保持水果原有的自然形状和风味；在贮藏期间其色、香、味和维生素没有显著变化。速冻水果绝大部分用于制作其他食品，如果酱、果冻、蜜饯、点心、果汁汽水和冰淇淋等。水果速冻从加工、保藏到运输、销售都要有制冷装置（冷藏链），总的能源消耗较其他加工方法多，因而产品成本高。

当冷库内湿度低于80%时，薯块内的水分便往外蒸发，致使薯块脱水萎蔫、糠心，食用品质大大下降。相对湿度超过95%时，则薯块退色褐变，病原菌繁殖，腐烂率上升。若红薯进入冷库时含水量如超过70%，应打开库门通风，排出湿气。

海鲜冷库属于冷库中的一类，针对于海鲜、水产品、肉类等食物保存，在-25℃~-35℃的低温环境中，海鲜可以得到长时间的保存，提升产品经济效益、减少经济流失，目前来说采用不锈钢冷库保温板是比较好的，下面雪艺制冷小编简单介绍一下有关海鲜冷库的相关事项。

说起冰库，有很多人不了解什么是冰库，冰库是贮存机制冰的仓库，因此应紧邻制冰间，靠近公路月台、铁路月台或加冰码头，并配有碎冰机平台和滑冰道等构筑物，以利于机制冰需素入库及将冰运至所需单位，在冰库的设计中有很多需要注意的问题，雪艺制冷小编简单整理了一些关于冰库的知识，罗列如下希望对您有所帮助。

沙糖桔是一种非常好吃的水果，但是此类水果比较难以保存，沙糖桔的保鲜温度在7℃~10℃，在冷库中可以存放30天左右，温度不能太低，否则会出现冻伤的现象。温度太高则难以长期保存，相对湿度控制在80~95%左右，下面简单介绍沙糖桔在冷库中的保鲜办法。

龙眼原产于中国南部地区，分布于福建、台湾、海南、广东、广西、云南、贵州、四川等省（区），主产于福建、台湾、广西。生长在南亚热带地区，喜温暖湿润气候，能忍受短期霜冻，在0-4℃的低温条件，短期内不会冻死。那么龙眼怎么保鲜比较好呢？下面请跟随雪艺制冷小编来了解一下。有关龙眼的保鲜办法以及冷库内如何保存龙眼。

韭菜是生活中经常会食用到的一种蔬菜，有人称之为“洗肠草”，韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。韭菜冷库适宜保存的温度为我0~1℃，相对湿度在90~95%左右，在此环境下可以保存2个月之久。

桑葚喜温暖湿润气候，稍耐荫。气温12℃以上开始萌芽，生长适宜温度25-30℃，超过40℃则受到抑制，降到12℃以下则停 止生长。耐旱，不耐涝，耐瘠薄。对土壤的适应性强，桑葚保鲜温度范围在0~1℃左右比较合适，在此环境下可以保存半个月左右，在冰箱内保存大概可以存放2天左右，时间过长便会腐烂。

黑布林的保存方式有很多，家里一般采用冰箱保存，而冰箱的保鲜温度一般在0~5℃，黑布林适合保存的温度范围在0~1℃，所以在冰箱内保存也只能起到短期保鲜的效果，想要长时间保存还是得采用保鲜冷库，保鲜冷库存放黑布林温度控制在0~1℃，相对湿度控制在90~95%，可以保存50天左右。当温度低于0℃时，黑布林会变色，降低营养价值与品质。温度高于1℃时，黑布林就会丢失其原有的果酸并且会变软。

根据原商业部制定的《冷库管理规范(试行)》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储存期为10-12个月。但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期有很大的区别。营养师的建议是，无论口感和营养，鲜肉冷冻别超过1个月，限度是3个月。